引用：https://en-casa.net/3278.html
昨今巷の女子たちの話題を席巻している飲み物。
タピオカ
その黒々とした見た目からは想像もできないモチモチ、モニュモニュ、ムニムニとした食感はミルクティーとの相性抜群でたちまち若者の間でブームとなりました。
本記事はいまさら聞けないようなタピオカの初歩の初歩から注意点、その他色々紹介してまいります。これを読めばあなたもタピオカマスターとなるでしょう。
そもそもタピオカって？
タピオカ (葡: tapioca、中: 木薯) は、トウダイグサ科のキャッサバの根茎から製造したデンプンのこと。菓子の材料や料理のとろみ付けに用いられる他、つなぎとしても用いられる。紙の強度を上げるための薬剤の原料としても重要である。
キャッサバは、南米、北東ブラジルが原産だが、根茎に多くのデンプンを持つことから世界各地で重要な作物として栽培されており、食用や工業原料として広く利用されている。
キャッサバデンプンをタピオカと呼ぶのは、ブラジルの先住民のトゥピ語（英語版、エスペラント語版、ポルトガル語版、イタリア語版）で、でんぷん製造法を「tipi’óka」と呼ぶことによる。
タピオカには小麦粉が含むグルテンがなく、タンパク質もほとんどない。水分を加えて加熱すると糊化しやすく、抱水力が強いのが特徴である。
引用：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%94%E3%82%AA%E3%82%AB
何やら難しくまとめられていますが、要するにキャッサバという植物の根っこから取れたデンプンという事で理解していただければ大丈夫だと思います。
キャッサバの根
引用：https://ni-pi-611.cookpad-blog.jp/articles/442448
もっと言えば片栗粉の親戚みたいなものですかね。実際自宅で作ろうとする際には片栗粉を使ったレシピがあちこちのサイトで見受けられます。
ところでタピオカって本当に太りやすいのでしょうか。気になる方はこちら↓
タピオカとラーメンのカロリーが同じって本当?徹底比較!
白いタピオカ？
「そう言えば昔のタピオカってもっと小さくて白かった気がする。」
そうなんです。私も思ってました。
その昔ガソリンスタンドで、洗車してもらうと何故か灰皿にいれられる芳香剤のツブツブに似てるやつ。若い人は分からないですよね。
私の記憶の中では
引用：https://ni-pi-611.cookpad-blog.jp/articles/442448
こんな感じでした。ココナツミルクに入れただけのシンプルな奴。中華料理店などでよく見かけましたよね。
今主流のタピオカはというと
どこでお正月の黒豆に進化したのかというくらい変わってますね。
こんな意見もありました。
タピオカが流行っていますが、正直今流行っている大粒(パール)のモチモチしたタピオカが好きではありません。
むしろ昔から中華料理店などにある小さい粒のタピオカココナッツミルクが大好きなのですが、なかなか今の店でめぐり合えず、模索中です。
昔ながらの小粒のタピオカココナッツミルクが飲めるお店があれば教えてください！東京付近で。
料理店ではなくテイクアウトできるものです！私はこちらでタピりたいです。
引用：https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10211728795
やっぱり白いタピオカが好きな人もいるんですね。
タピオカの歴史を紐解いてみると、実は元々は、スイーツとして食べられていたのではなく、南米人の主食だったという歴史があります。
台湾の「春水堂(チュンスイタン)」というお店のオーナーが、それまで愛飲されていた台湾茶を、「西洋風に開発したい」と思い立ったのが始まりです。
オーナーがたまたま立ち寄ったカフェで、アイスコーヒーをシェイカーで混ぜて作っているのを見たことからヒントを得たといわれています。
最初は、氷、紅茶、さとうきびからミルクティーを作り、そこにタピオカを入れて販売していました。すると人気に火がつき、1987年から正式に「タピオカミルクティー」として販売することになります。
10年後には、台湾の国民的な飲み物に。その人気は国内だけに留まらず、日本を含めて全世界へと進出していきました、
現在では、台湾はもちろん、日本、中国、韓国、東南アジア、北米、ハワイ、アフリカなど数多くの国で販売されています。
日本では1990年代に一度ブームになって、またブームになったのはここ最近です。「春水堂（チュンスイタン）」が2013年に日本上陸したのを機に、2015年には「ゴンチャ」、2017年に「ジアレイ」など、台湾発のティースタンドも日本に上陸しています。
調べてみると黒いタピオカは昔から存在していたようです。当時ブームとなったのが、たまたま白いタピオカだったというだけの事でした。
更にタピオカは黒や白だけではなく、色付けによって様々な色にできるので、今回は黒いタピオカが流行っていますが、後に違う色が流行ったりするかもしれませんね。
このように流行は繰り返すものですが、全く同じ形になることはあまりなく、その時代時代のテイストが加味されて進化していくものなのでしょう。
残さず飲む！
私も経験があるのですが、タピオカが最後まで飲みきれない。それもかなりの高確率で。ドリンクを無くしたタピオカはそれはもう味気ないものですよね。
しかし何事にもコツはあります！タピオカドリンクを飲むときにも例外ではなく、これさえ抑えておけば、らくらくタピオカを飲みきれます！というテクニックをまとめてみました。
◎ストローを刺す場所
タピオカドリンクのストローは、カップに刺さった状態で手渡されることもあれば、ドリンクのカップと刺す前のストローを別々にわたされて、自分で刺す必要があることもありますよね。
タピオカドリンクを飲むときに、ストローを刺す場所はすごく重要。刺す場所について知らないと真ん中にブスッとやってしまいがちですが、これではタピオカを飲み切ることができません。
お店の人が刺してくれる場所を観察してみると、真ん中ではなくカップの端っこに刺していることが分かります。少なくとも、タピオカドリンクのプロは端っこに刺しているはずです。
◎タピオカを吸いやすいストローの高さ
飲み物を飲むときには、あまりなく吸えるようにストローを底まで入れて吸うのが一般的です。ストローの端が水面に出てしまうと、ズズズっと品のない音も立ってしまいます。
しかしタピオカドリンクの場合、ストローを底から5mmから1cmほど浮かせて飲むと、ストローと底のあいだにタピオカが入り込める隙間が空いてうまく吸い込むことができます。
◎タピオカドリンクを飲むときには角度をつけて
さらにタピオカドリンクを飲むときには、カップを倒して角度をつけて飲むと、タピオカが気持ちストローに入り込みやすくなります。ストローを刺した角の方を下にしてタピオカが集まるようにしてみてください。
まだドリンクがいっぱい残っているときに、倒しすぎて中身がこぼれないように気をつけてください。
如何でしょう。小さなことではありますが、大きな成果が見込める方法だと思います。タピオカはドリンクと一緒に飲む方が圧倒的においしいのでドリンクが終わってしまう前に以上のコツを駆使して手を打つことをお勧めします。
ダイエット中のタピオカとの付き合い方
美味しいタピオカでも原料はデンプン、つまり炭水化物です。それと甘ーいミルクティーを一緒に飲んだらかなりのカロリーになり、血糖値の急上昇を招きます。細かい作用は割愛しますが、血糖値の急上昇は脂肪の蓄積につながります。
そうならない為にも、ダイエットしながらでも比較的ヘルシーにタピオカドリンクを飲める工夫を紹介していきましょう。
1. ベースとなるドリンクはミルクティーでなくてもよい
ミルクティーをベースにするとカロリーも高くなるのであっさりとしたジャスミン茶やウーロン茶など糖質が少ないものをベースにタピオカをトッピングしてみてはいかがでしょうか。
2. サイズは迷わずSで
店舗によってはタピオカドリンクのサイズがS・M・Lと選択できるところもあります。大きいサイズのものはキャッサバでん粉の量も増えることになるので、カロリーは大幅に増加。ヘルシーに飲みたいのなら一番小さいサイズで。
3. トッピングはタピオカオンリー
ミルクフォームやはちみつ、チョコレートなどのトッピングに加えて、タピオカの増量も控えましょう。
4. 氷抜きまたはホットで
冷たい飲み物は胃腸を冷やして機能を低下させ、代謝を下げる原因にもなるので氷抜きかホットで飲むことをお勧めします。
5. すぐに飲み込まずに噛んで
ストローからツルンと口に入ってくるタピオカ。意外と粒が大きいのにも関わらず、あまり噛まずに飲み込んでしまう方は多いのでは？ 胃腸に負担をかける食べ方には気を付けましょう。
6. 前後の炭水化物摂取量も意識
タピオカの原料・キャッサバでん粉は炭水化物だとお伝えしましたが、意外と知らない方は少なくありません。
ダイエット中の炭水化物の摂取は決してNGではありませんが、もし量を減らしているのであれば日常的にタピオカドリンクを飲んでいては意味がありません。
そうでない方も、タピオカドリンクを飲むのなら前後の炭水化物の摂取量を減らす工夫をしてみては。
大人気ではありますが、ダイエット中の摂り方にはやや注意が必要なタピオカドリンク。「今日、タピろうかな」という日の参考にしてみてください。
ところでタピオカって本当に太りやすいのでしょうか。気になる方はこちら↓
タピオカとラーメンのカロリーが同じって本当?徹底比較!
タピオカの落とし穴
SNSなどの影響もあって大ブームとなっているタピオカドリンクですが、各方面でその影響が取り沙汰されています。
・飲み残しのカップが道端に捨ててあるゴミ問題
・炭水化物のとり過ぎによる栄養問題
これらは既に知っているという方も多いと思いますが、中国では何とタピオカドリンクの飲み過ぎで病院送りになった少女がいたそうです。タピオカドリンクの飲み過ぎで病院送りになった理由とは何でしょう？
その衝撃的な証拠写真とともに、タピオカドリンクの注意点も報告します。
引用：https://solith.tokyo/tapioka-byouin/
かなり衝撃的な写真ですが、こちらは中国・浙江省に住む14歳の少女のCTスキャン画像です。
この少女、食事もとれないほどのひどい腹痛に加え、５日以上も便秘に苦しんでいたのですが、両親には「ミルクティーを飲んだだけ」としか言ってなかったのだそうです。
「ミルクティーを飲んだだけで食事もとれないほどの腹痛？」と不思議に思った両親が少女を病院に連れていき、様々な検査をしたのですが原因の特定には至らず、CTスキャンを撮影してみた所、画像のような球状の物体が大量に見つかったそうです。
もちもちとした食感がクセになるタピオカですが栄養的にはご飯やパンと同じ炭水化物なので、食べ過ぎると脂肪になりますし、人間の消化器では消化が難しいものなのだそうです。
それだけならまだ良いのですが、中にはタピオカに粘着剤や防腐剤を加える業者もいるとの事です。このような成分を続けて摂取し続けると、いずれ胃腸の機能不全につながる可能性があると医師は忠告しています。
とは言え、この少女が摂取したタピオカは相当な量だと思いますから、普通に飲んでいる分には大丈夫です。当初この少女はミルクティーを飲んだとしか言わタピオカの事は言わなかったのだそうです。
そのせいで発見が遅れたのですが、何と「タピオカを飲みすぎた事で両親に怒られたくない」という理由からだったそうです。怒られるのと５日以上の便秘と腹痛だったら、怒られた方が楽な気もします。
最終的には下剤を処方されて、無事に腹痛とはサヨナラしたそうです。
引用：https://solith.tokyo/tapioka-byouin/
この症例はかなり極端ではありますが、皆さんもタピオカドリンクの飲み過ぎには注意しましょう。そしてよく噛んで飲みましょう。
まとめ
さて、今回はブームとなっているタピオカに関して様々な面から紹介していきました。タピオカに関して無関心な人も少しは興味を持っていただけたんじゃないかと思います。
途中不安を煽るような写真もありましたが、注意点なども踏まえて、適度に楽しむのであれば健康面になんら問題はないと思います。
自分だけのお気に入りのタピオカが見つかるといいですね。
また、今回ダイエットも絡めて紹介してきましたが、私自身最近運動不足で「下っ腹のお肉をなんとかしなければ…」という思いはありました。でも筋トレとか有酸素運動は時間的にとれないし、キツイし、めんどくさい。
食事制限もしたくないし、思う存分タピオカミルクティーも飲みたい。でもダイエットをしたい。
そんなどうしようもない私も朝食と夕食をタピオカに置き換えるという方法で最近では２日間で3㎏やせることができました。その体験談を載せておきますので気になる方は読んでみてください。
体験談はこちら
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