｢タピオカ黒糖ミルク｣飲むメリットから美味しいお店までまるごと紹介!

皆さん、タピオカは好きですか?

最近流行しているタピオカ、時間が経つとともにどんどん味も増えていますよね。お店に行くと、これは一体なんの味なんだ?そんなメニューも見かけます(笑)。

専門店に飲みに行っても｢どの味が美味しいのか分からない!｣となってしまっては折角の高いお金が水の泡です。

今回は私のおすすめ、黒糖ミルク味に絞って調べてみました。

そもそも黒糖ってなに?という疑問にお答えするだけでなく、黒糖ミルクタピオカの美味しいお店から自分で作る方法まで、とことん紹介していきます。

黒糖ってなに?

｢黒糖という言葉はよく耳にするけど、実際に何が違うのか分からない｣そんな人も多いと思います。

普通の砂糖と黒糖、何が違うのかを説明すると共に、黒糖を摂取するメリットをご紹介していきます。

黒糖と砂糖の作り方

元となるサトウキビは黒砂糖も白砂糖も変わりません。その違いは、作り方で生まれます。違いを紹介する前に、それぞれの砂糖の作り方を紹介します。

• 砂糖の作り方

収穫したサトウキビから汁をしぼりとります。このしぼりとった汁を｢粗糖液｣と呼びます。

｢粗糖液｣には、｢糖蜜｣という成分が含まれています。

遠心分離器にかけて「糖蜜」を分離させます。こうして砂糖の結晶だけにしたものを「分蜜糖」といいます。

そしてその｢分蜜糖｣がシロップを加えられたり、煮詰められたり、様々な工程にわかれることで上白糖、三温糖などに変化するわけです。

• 黒砂糖の作り方

一方の黒砂糖は、｢粗糖液｣から不純物を取り除き、煮詰めて結晶として固めただけ。白砂糖からは取り除かれている｢糖蜜｣も残っています。

そのために黒砂糖は独特の甘さとコクが生まれるのです。

栄養成分の違い

糖蜜が含まれていることで、黒砂糖の栄養成分は白砂糖より多くなります。主に差が出るのはカルシウムとミネラルです。

特にカルシウムは、黒糖100ｇで牛乳200ccに匹敵するほどの量です。

黒糖のメリット

次に、黒糖を摂取することで得られるメリットを紹介します。

• 美肌効果

白砂糖は製造の際に糖蜜を取り除くためビタミン、ミネラルが失われますが、黒砂糖には多く含まれています。 サトウキビに含まれている栄養素を、黒砂糖なら摂取できるというわけです。

ビタミンやミネラルがお肌の潤いと維持を助けて、美肌にしてくれます。

• ダイエット効果

糖蜜には｢フェニルグルコシド｣という成分が含まれています。この成分には、糖の吸収を抑える効果があります。

つまり、白砂糖に比べて黒糖は血糖値の上昇がゆるやかになり、腹もちが良くなります。間食や食事量が減るので、ダイエットに効果があるのです。

• 月経痛、冷え性に効く

黒糖には血液をサラサラにする効果があります。そのため、漢方の世界では月経痛や冷え性に効果があるとして利用されています。

• 疲労回復

黒糖の糖分はブドウ糖として体内に吸収され、エネルギーになります。 ブドウ糖と構造が近い黒砂糖は、栄養としてすぐに吸収されるため、ちょっと疲れたときに摂取すると効果が早く現れます。

昔は、その栄養の高さから病気の治療に利用されていたほどなんです。

黒糖ミルクタピオカの美味しいお店

続いては、実際に黒糖タピオカが飲みたい!という人のために、美味しいお店を紹介していきます。

ドトール

沖縄県西表島産の黒糖のソースとミルクを合わせたベースに、もちもち食感のタピオカを合わせたデザートドリンクです。どこか懐かしいやさしい味わいの中にタピオカの食感が楽しめます。

引用:ドトール公式サイト商品情報より

ドトールの良さは、なんと言っても手軽さです。大きな駅やオフィス街、色々なところにドトールはありますし、タピオカデビューの方であっても、敷居が高くありません。

値段は417円(税抜)です。

コンマティー

一口、ごっくんと飲み込むと
大きなため息も溶けてしまう
小さなお休みのティー
あなたの一日に小さなコンマを
comma tea

引用:コンマティー公式サイトより

続いてのおすすめはコンマティーの｢焦がし黒糖ミルク｣です。

沖縄の黒糖で2時間じっくり煮込んだタピオカは、味付けがしっかりしていて最後まで飽きません。

さらに、ミルクフォームに黒糖を散りばめ、提供前に炙ってもらえるので表面がパリッとして、他のタピオカ店では味わえない食感を楽しめます。

焦がされた部分のほろ苦さとミルクの甘さ、煮詰められた温かいタピオカと冷たいラテの相性が抜群で1度飲んだら病みつきになります。

値段は650円(税抜)です。

タイガーシュガー

続いてはタイガーシュガーの｢黒糖ボバミルク｣。海外にも10店舗以上の店を構えるタイガーシュガーは、世界の人々から愛されています。

そんなお店のイチオシの黒糖ボバミルクは、20年以上研究を重ねた黒糖と、その黒糖でじっくり煮込まれた大粒のタピオカが最高です。

15回程度上下に振ってから飲むのが最後まで美味しく飲めるコツらしいですよ。

黒糖とミルクのグラデーションも鮮やかで、インスタ映えしそうですね。

値段は650円(税抜)です。

自分で黒糖タピオカを作るには?

黒糖タピオカを飲みたいけどお店がない、自分で作ってたくさん飲みたい、そんな方のために黒糖ミルクタピオカを自作する方法をお教えします。

用意するもの(約2人分)

1. タピオカを茹でてボウルに移しておく。
2. 鍋に水と黒糖を入れ、中火にかける。黒糖が溶けるまで混ぜ、沸騰前に火を止める。
3. 1で避けておいたタピオカを鍋に入れ、弱火で20分ほど茹でる。
4. 火を止めたら、粗熱がとれるまで置いておく。
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、半日ほど寝かせる。
6. 冷蔵庫から取り出したら、少しかき混ぜ、再び弱火で20分ほど茹でる。
7. とろみが出てきたら火を止めてあら熱をとる
8. グラスに7を注いで上から牛乳を注ぐ。
9. 完成しました!グラデーションを楽しみながら美味しくいただきましょう。

まとめ

今回は、タピオカの黒糖ミルク味に絞って紹介しました。

• 黒糖と白糖の違いは作り方
• 黒糖の方が栄養成分が多い
• 黒糖には美肌、ダイエット、冷え性、疲労回復、に効果がある
• 黒糖タピオカの美味しいお店
• 黒糖タピオカの自作方法

以上のことをお話してきました。

いくら黒糖がダイエットに効果があると言っても、タピオカにはカロリーが付き物です。

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